Depuis le domaine public, le projet exprime la  richesse et la diversité  des activités  pratiquées au Lycée Hôtelier. Au-delà de sa réponse fonctionnelle, il joue son rôle symbolique fondamental ;  mettre en avant son contenu, son programme et les personnes qui y travaillent. L’enseignement professionnel mérite cette valorisation.

Dans cette optique,  réhabilitations et extension se complètent pour former un tout, de même niveau qualitatif. Des liens sont tissés. Les espaces extérieurs sont requalifiés. Le bâti et le végétal se complètent et s’enrichissent mutuellement. L’intégration est maximale. L’architecture est différente, calme, sereine, élégante… L’extension est compacte et percée de patios. Sa forme est triangulaire, en appui sur la voie François Rabelais.

Le lycée est lisible depuis le domaine public.  Son organisation est extrêmement rationnelle. A l’intérieur, les flux sont maîtrisés.  Les circuits courts sont privilégiés. Tous les ateliers disposent d’un éclairement naturel direct ou en second jour.